炖排骨怎么炖好吃又烂不用高压锅

　　炖排骨的方法很多，以下是一个简单易懂的做法：

　　所需材料：

　　1. 排骨 500克

　　2. 姜片 5片

　　3. 葱段 3根

　　4. 料酒 2汤匙

　　5. 酱油 2汤匙

　　6. 冰糖 适量

　　7. 清水 适量

　　8. 盐 适量

　　做法：

　　1. 排骨用水焯水，洗净备用。

　　2. 热锅凉油，将姜片和葱段爆香，加入焯水后的排骨，煸炒一会儿。

　　3. 加入料酒和酱油，翻炒均匀。

　　4. 加入适量的清水，水面稍微淹过排骨。

　　5. 放入适量的冰糖，盖上锅盖，转小火慢炖 30-40 分钟，直到排骨呈烂熟状态。

　　6. 放入少许盐，翻炒均匀即可。

　　小贴士：

　　1. 在焯水的时候可以加入一点盐，排骨更加入味；

　　2. 烹饪过程中加入的水不要太多，否则炖出来的汤汁会比较清淡；

　　3. 如果喜欢单独的排骨汤，可以将排骨和汤汁分离，然后再加入适量的热水，烧开即可。