黄焖羊肉的做法如下：
材料：
羊肉 500克、洋葱1个、姜片适量、蒜末适量、八角适量、香叶适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、水适量、油适量
做法：
1.羊肉切小块，放入开水中焯水至浑身无腥味后冲凉水，控干水分备用。
2.洋葱切块，姜切片，蒜切末。
3.锅中加油，将八角、香叶、花椒和干辣椒煸炒出香味，然后捞出备用。
4.锅中倒入洋葱块、姜片和蒜末炒熟后加入焯水过的羊肉块翻炒。
5.加入适量的料酒、老抽、盐和白糖，翻炒均匀。
6.加入适量的水，放入之前煸炒的八角、香叶、花椒和干辣椒，大火烧开后转小火煮20分钟左右。
7.最后关火，撒上葱花即可。
注意事项：
1.焯水的时候水要足够多，否则可能会导致羊肉有腥味。
2.煮的时候要掌握好火候和水量，羊肉应该要煮得软烂。
3.调味的时候要适量，避免过咸或过甜。
