以下是一份羊排骨炖的食谱，可以让它好吃又烂、没有腥味：
材料：
- 羊排骨 500g
- 姜片 3-4片
- 大葱 1根
- 料酒 2勺
- 老抽 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 将羊排骨用水清洗干净，放入热水中焯水，去除血水和杂质后捞出备用。
2. 大葱洗净，切段，姜片切丝备用。
3. 在炒锅中加入适量油，热油后加入姜丝和葱段，煸炒出香味后加入料酒、老抽和生抽，炒匀后盛出备用。
4. 将焯水后的羊排骨放入炖汤锅中，加入炒好的姜葱调料和适量的清水，烧开后转小火慢炖1个半小时左右，直到肉烂骨酥。
5. 加入适量盐和白胡椒粉进行调味，关火后焖10分钟即可上桌享用。
温馨提示：
1. 羊排骨炖的时间要充足，慢慢炖煮可以让肉烂骨酥。
2. 如果想要去除羊肉膻味，可以在焯水前加入少量姜片、料酒和姜丝等调料煮一会儿，再进行焯水。
3. 在炒调料时要煸炒出香味，这样可以让炖菜口感更好，味道更浓郁。
