炒牛肉要选择优质的牛肉，切成薄片或丝状，提前用一些生抽、料酒、淀粉、胡椒粉等腌制十分钟左右，增加肉的鲜味和口感。
热锅凉油，加入蒜末、姜末、葱段等香料煸炒出香味，放入腌好的牛肉快速翻炒，肉变色后加入蔬菜，如洋葱、胡萝卜、青椒等，翻炒至蔬菜变熟即可。最后根据个人口味添加适量盐、糖、鸡精等调料提味即可。
可以根据个人口味，加入辣椒、花椒等调料，或者用酱油、蚝油等调味酱料炒制，制作出不同口味的牛肉炒饭、牛肉炒面等美味菜品。
1.炖煮更锁鲜，营养全释放牛肉纤维粗，炖煮能软化肉质，让蛋白质、铁等营养更好吸收。推荐搭配彩椒或洋葱，维生素C能促进铁吸收，营养翻倍！3.烤制增风味，控油更健康烤牛肉能减少油脂，保留肉香，适合健身或控脂人群。
