寡糖（Oligosaccharides）是由2-10个单糖分子构成的糖类，常见的包括低聚果糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖等。其中低聚果糖（Fructooligosaccharides，FOS）是比较常见的一种寡糖，它可以在人体内被部分消化吸收，而在大肠内发酵产生有益的短链脂肪酸和乳酸菌，具有调节肠道菌群、促进消化吸收、增强免疫力等作用。
当泥鳅受到惊吓，或是水温骤变、新水刺激、生存密度过高时，泥鳅会出现应激反应，活动量突然变大的过程中会吞入额外的空气，之后就会通过吐泡泡排出多余气体，适应环境后这种情况就会自然消失。
