榴莲壳煲排骨汤的做法

　　材料：

　　1. 带肉排骨300克

　　2. 榴莲壳1个（榴莲肉挖出备用）

　　3. 南北杏50克

　　4. 枸杞子10克

　　5. 姜片3片

　　6. 料酒1大匙

　　7. 清水800毫升

　　8. 盐适量

　　做法：

　　1. 将排骨用水焯一下，撇去浮沫，备用。

　　2. 将南北杏和枸杞泡发，备用。

　　3. 将榴莲壳洗净，切成小块备用。

　　4. 热锅加入姜片，煸炒出香味后，加入焯好水的排骨，翻炒2分钟。

　　5. 加入料酒煮至排骨变色。

　　6. 加入清水，把所有材料倒入煲中，大火煮沸，去掉浮沫。

　　7. 改为小火煲2小时。

　　8. 将榴莲肉挖出，加入汤中，再煲10分钟。

　　9. 最后加盐调味即可。

　　温馨提示：

　　榴莲壳内含毒素，需要放置一段时间才能去除毒素，建议在购买榴莲后，将榴莲肉取出后将榴莲壳放置24小时以上才使用。