以下是一种简单的家常不辣牛肉做法：
材料：
- 牛肉（里脊肉或牛腩肉）500克
- 料酒2汤匙
- 生姜3片
- 蒜3瓣
- 青葱1根
- 酱油2汤匙
- 糖1汤匙
- 盐适量
- 水适量
步骤：
1. 将牛肉切成薄片，用刀背拍打一下，让肉更嫩。
2. 将牛肉放入碗中，加入2汤匙料酒和适量盐，拌匀腌制10分钟。
3. 生姜和蒜切成末，青葱切成段备用。
4. 热锅凉油，将生姜蒜末倒入锅中炒香。
5. 将腌制好的牛肉加入锅中翻炒，待变色后加入2汤匙酱油和1汤匙糖，继续翻炒。
6. 加入适量水，盖上锅盖煮5-10分钟，待汤汁收干即可。
7. 最后加入青葱段拌匀即可上桌。
