色豆芽和白色豆腐可以一起吃。豆芽是富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，而豆腐则是富含蛋白质、钙和铁的食物。二者搭配食用，能够互相补充营养成分，有利于身体健康。建议选择新鲜的豆芽和熟制的豆腐，避免食用过期变质的食品。
豆芽变蓝色绝大多数是自身花青素遇碱性环境变色导致，少数情况是氧化反应、违规保鲜剂残留造成的。
