牛肉炖白萝卜怎么炖好吃

  牛肉炖白萝卜是一道美味健康的家常菜,以下是炖牛肉白萝卜的方法:

  材料:

  - 牛肉:500克

  - 白萝卜:500克

  - 姜片:适量

  - 料酒:适量

  - 盐、糖、酱油、生抽、老抽、花椒、八角、桂皮:适量

  - 清水:适量

  - 油:适量

  步骤:

  1. 牛肉洗净,切成大块;白萝卜去皮,切成大块。

  2. 牛肉块入沸水中焯水,捞出洗净备用。

  3. 锅中加入适量油,放入花椒、八角、姜片爆香。

  4. 加入焯过水的牛肉块,煸炒一下。

  5. 加入适量料酒、生抽、老抽、糖、盐、桂皮,煸炒均匀。

  6. 加入适量清水,大火烧开后转小火慢慢炖煮。

  7. 当牛肉炖煮到8成熟时,加入切好的白萝卜块继续炖煮。

  8. 炖煮至白萝卜变软烂,牛肉熟烂即可出锅。

  Tips:

  1. 焯水的目的是去除牛肉中的血沫,使牛肉更加美味。

  2. 炖煮时火候掌握好,中小火慢慢炖煮,这样能使牛肉更加鲜嫩。

  3. 白萝卜加入的时间要晚于牛肉,否则白萝卜炖煮时间过长会变得泥糊。

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