以下是一些方法可以避免鸡蛋在煮的过程中散开：
1. 使用冷水煮鸡蛋：在将鸡蛋放入锅中前，先加入冷水，然后再将鸡蛋放入水中。这样可以让鸡蛋受到缓慢的加热，从而避免了鸡蛋煮破。
2. 煮鸡蛋前将鸡蛋放在温水中慢慢升温：将鸡蛋从冰箱中取出后，放在常温下十五分钟左右，然后再将鸡蛋放入温水中升温，这样可以让鸡蛋在煮过程中更为均匀。
3. 加入一勺盐：在煮鸡蛋时，加入一勺盐可以增加水的密度，从而减少了鸡蛋破裂的可能性。
4. 加入一个小勺醋：在煮鸡蛋时，将一个小勺醋放入水中可以让蛋清更紧实，从而减少鸡蛋煮破的可能性。
5. 冷却水处理：在将煮熟的鸡蛋取出后，可以将鸡蛋放入冷水中，然后剥去蛋壳，这样可以防止鸡蛋煮破。
3.炒丝瓜调味出锅：把泡盐水的丝瓜捞出来控干水分，倒进锅里开大火快速翻炒，炒到丝瓜微微变软出绿汁，加小半勺盐、一点点白糖提鲜，翻炒均匀后把鸡蛋倒回锅里，翻匀后盖锅盖焖30秒，让鸡蛋吸收一点丝瓜的清甜汤汁就可以出锅了。
