通常，新种的韭菜需要生长约1个月左右才能够割第一次。不过具体割的时间还要根据不同地区、不同气候条件和韭菜的生长情况来定。当韭菜长到15-20厘米左右时，就可以进行第一次割收了。如果想让韭菜更加茂密，也可在割收后适时施肥和浇水，促进其生长。
鱿鱼和韭菜当然可以包饺子，风味鲜爽不腻口，很好吃。1两者搭配适配度很高，鱿鱼自带清甜海鲜味，口感脆嫩弹牙，韭菜的辛香既能压住鱿鱼的轻微海腥气，还能给馅料增香，口感上软嫩的韭菜配脆弹的鱿鱼，层次很丰富，不会有味道冲突的问题。
