鸡蛋炒洋葱怎么炒好吃窍门

　　1. 将鸡蛋打散后加入适量盐、胡椒粉搅匀备用；

　　2. 洋葱切成薄片状，大蒜切末备用；

　　3. 热锅冷油，油热后放入洋葱煸炒至微黄色；

　　4. 加入大蒜末炒香，再倒入鸡蛋液，翻炒均匀；

　　5. 炒至鸡蛋凝固后，加入适量的酱油调味；

　　6. 翻炒几下，关火即可。

　　窍门：

　　1. 洋葱可以提前浸泡在凉水中，这样可以去除洋葱的辛辣味，增加口感；

　　2. 鸡蛋液中加一点点水或牛奶可以让炒蛋更加嫩滑；

　　3. 煸炒洋葱时火要大，炒出香味后，可以转小火翻炒，防止洋葱糊底。