以下是新鲜百合的z佳做法：
1. 清洗百合：将百合用清水浸泡30分钟，并用刷子轻轻刷去表面的泥沙和细毛。
2. 去除黑色部分：将百合的顶端和根部切掉，将黑色和硬质的部分剥去。
3. 焯水：将百合放入滚水中焯烫1分钟，过冷水，放入滤干备用。
4. 炒菜：将油热后，加入姜蒜片煸炒，再加入百合和鲜香菇、猪肉片一同翻炒，加入少量盐和鸡精调味即可。
5. 蒸煮：将焯水的百合放入蒸锅中，加入少量盐和葱姜蒜，蒸10分钟即可。
6. 炖汤：将焯水后的百合放入炖盅中，加入适量的瘦肉、鸡肉、猪骨煮成汤，炖2小时即可。
注意：新鲜百合不能直接食用，需要剥去黑色和硬质的部分，以免影响口感和健康。
