煮熟的猪肝有点绿可能是因为猪肝中含有铜离子，铜与蛋白质结合后会形成一种绿色的化合物。这种化合物在煮熟的过程中容易释放出来，导致猪肝变绿。这种情况一般不会对人体健康产生影响，但如果猪肝看起来过于绿色或散发出一股奇怪的气味，不要食用。
1.搭配青椒炒着吃：青椒那股子清爽劲儿，和卤猪肝的醇厚香味简直是绝配！青椒切成小块儿，和卤猪肝一起下锅快炒，青椒的翠绿和猪肝的深红，看着就让人有食欲。2.搭配洋葱凉拌：洋葱那股子辛香味儿，跟卤猪肝的咸香特别搭。
