摘选新鲜的木耳菜，洗净后把菜根切掉，然后将叶片和茎部切成适当的大小，可以和其他蔬菜、肉类一同烹饪或凉拌食用。也可以将木耳菜切成丁或条，炒菜或做汤，口感清脆爽口，营养丰富。注意不要过度加热，以保持木耳菜的脆嫩口感和营养成分。
采摘木耳菜要遵循“采大留小、勤摘轻采”的原则，选对时机和部位采收，既能获得鲜嫩优质的食材，还能保护植株持续抽发新梢，延长采收周期提高产量。3.采收后及时补养促新梢生长。
