1.先将排骨用水焯一下，去除浮沫和杂质，然后捞出备用。
2.锅中加入适量的清水，放入焯过水的排骨，加入生姜、葱等调料，开大火煮开后，改小火继续煮20-30分钟。
3.煮好后根据口味调味，可以加入盐、鸡精、料酒等调料，再继续煮2-3分钟即可。
4.如果喜欢口感软嫩的排骨，可以加入少量的食用醋。如果喜欢鲜香味浓的排骨，还可以加入一些香菜、辣椒、花椒等调味料。
5.最后可以将排骨盛出来，撒上葱花、香菜、胡椒粉等调料，即可品尝香鲜美味的营养排骨啦。
排骨汤最经典又不容易踩雷的好吃配菜是玉米、莲藕、山药，适配绝大多数人的口味。脆山药吃起来清甜爽利，面山药炖好粉糯绵密，都能给汤增香提鲜还不会抢排骨的风头，而且山药性质温润养脾胃，天冷的时候喝这种汤特别舒服。
