1.选用高筋面粉或添加面筋粉
高筋面粉或添加面筋粉可以让油条更加劲道有嚼劲，而且韧性好，不易糊。
2.面团加酵母发酵时间要充足
面团发酵时间充足可以让油条松软，口感更好。
3.面团加水量适量
适量的水量可以让面团柔软易拉长，但是太多的水会导致油条吸油过多，口感油腻。
4.油温掌握好
油温不宜过高，一般在150℃-160℃之间，这样可以让油条外脆内软，口感更佳。
5.炸时间不宜过长
油条炸时间一般在1-2分钟，时间过长会导致油条过于糊糊，影响口感。
6.油条炸好后要控油
炸好的油条要在油温稍微降低的时候再捞出来，用纸巾吸去多余的油脂，这样油条会更加香脆。
