1. 准备好白米饭和锅具。可以使用任何大小的锅，但建议使用有盖的锅，这有助于保存蒸发的水分和保持蒸煮的温度。
2. 清洗米并浸泡。在将米放入锅子之前，应将其清洗几次，直到水变得清澈。然后将米浸泡在足够的水中，通常是米的两倍。
3. 把锅里的水煮沸。接下来，将适量的水倒入锅中，通常是米的一倍或略多一些。将水煮沸，然后把袋浸泡的米放入蒸锅的切口里。
4. 开始蒸煮。将蒸锅的盖子盖好，把火调成中等大小，直至水开始沸腾。然后把火调小，将米继续蒸煮约18-20分钟。
5. 离火并让其静置10分钟。将蒸锅从火上取下，把米饭静置10分钟，这样食物进一步蒸熟，并且整个锅里的温度会更加均匀。
6. 拿出米饭并享用。用木质餐具轻轻刮开米饭，然后将其倒入碗中，用配菜一起享用。
1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花，得挑肥瘦相间、层次分明的，最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感，瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩，血水锁在里头，炖出来腥还柴。捞出来用温水冲，别用凉水激，不然肉质变硬，怎么炖都软不了。
