银耳汤在煮好后再放蜂蜜，可以在凉了一些的时候放入适量的蜂蜜。如果在煮的过程中放蜂蜜，可能会破坏蜂蜜的营养成分。热的银耳汤可能会使蜂蜜失去一部分营养成分，所以在凉一些后再加入蜂蜜。
等银耳炖到半透明状态再放红枣，这样既能保留红枣的香甜味，又不会因为长时间炖煮导致果肉软烂成泥。最后根据口味加冰糖或枸杞，利用余温融化即可——这样炖出来的银耳汤既有胶质又带红枣香，喝起来层次感超足！
