清炖羊排怎么做好吃又嫩

　　清炖羊排是一道很受欢迎的家常菜，下面是做法：

　　材料：

　　1、羊排500克

　　2、生姜5片

　　3、青蒜适量

　　4、料酒适量

　　5、盐适量

　　6、清水适量

　　7、大葱1条

　　8、白胡椒粉适量

　　做法：

　　1、羊排用清水洗净，斩成块状备用。

　　2、大葱切段，姜片切成薄片。

　　3、热锅凉油，在锅中放入羊排块，煸炒均匀。

　　4、加入盐、料酒、大葱，煸炒均匀。

　　5、加入清水，待水开后，撇去浮沫，加入姜片，小火炖煮40-50分钟，煮至羊肉酥烂。

　　6、加入白胡椒粉和青蒜，翻炒均匀即可。

　　小贴士：

　　1、在煸炒羊排时，一定要煸炒足够时间，以保证羊排的鲜嫩口感。

　　2、煮羊排时要加入料酒，可以去腥味，使得肉更加鲜美。

　　3、炖煮羊排时，要小火慢炖，这样可以保证肉的鲜嫩。

　　4、加入白胡椒粉可以去除羊肉的异味，使味道更加清爽。加入青蒜可以提升口感。

　　5、如果喜欢汤汁浓郁，可以适量放入调料，如豆瓣酱、甜面酱等。