清炖排骨汤的做法相对简单，但是如何让它好喝呢？以下是一些技巧：
1. 先焯水：将排骨放入冷水中煮几分钟，这样可以把血沫和杂质去除掉，使得汤更加清澈。
2. 去腥味：在焯水的时候，可以加入一些姜片、葱段或者料酒，也可以提前将排骨用盐、生姜或料酒腌制一段时间，以去除腥味。
3. 添加配料：清炖排骨汤可以根据个人口味加入一些配料，例如胡萝卜、洋葱、香菇、土豆等，不仅可以增加汤的营养价值，也可以让汤更加美味。
4. 煮足时间：清炖排骨汤需要煮得足够久，才能让排骨的营养和味道充分释放出来，同时也能让汤越煮越浓郁。
5. 调味适口：煮好的清炖排骨汤可以根据个人口味加入一些盐、鸡精、胡椒粉等调味料，适当调整味道，让汤更加美味。
6. 小心火候：清炖排骨汤需要慢火煮炖，不要用大火煮，否则会让汤变得浑浊，影响口感。
3.把控腌制时间，肥牛本身很薄，纤维短很容易入味，不需要长时间腌制，常温静置15到20分钟就可以直接上烤架；要是天气热放冰箱腌制，也不要超过1小时，腌太久腌料里的盐会杀出肥牛本身的水分，烤完就会发柴老硬，烤的时候也只要烤1分钟左右，两面变色就可以吃，不用久烤。
