晒萝卜容易变黑是因为它中含有的酚类物质在暴露于阳光下后，会与氧气发生反应生成黑色的物质，导致萝卜变黑。如果晒萝卜的时间过长，还可能会因为过度晒黑而损失营养成分。在晒萝卜时要注意时间控制和采取适当的防晒措施，以保持萝卜的品质和营养价值。
1.备料阶段先把排骨剁成5厘米左右的小段，用清水泡20分钟去血水，中间换两次水。冲完的排骨沥干水分，不然下锅会溅油。3.炖煮入味锅里放油，小火炒香姜片、葱段和八角花椒，倒排骨进去中火翻炒到表面微黄。
