选择野生海参时需要考虑以下几个方面：
1. 外观：野生海参表面应该有明显的纵向纹路，色泽应该均匀，不应该有明显的色差或斑点。
2. 触感：手感柔软，有弹性，不应该有硬块，如果有可能是加工过程中添加了化学物质或膨胀剂。
3. 味道：应该闻到海腥味或淡淡的海味，如果有臭味或其他异味，可能是海参质量不好或者保存不当。
4. 质量证明：选择有质量证明的海参，如产地证明、检验报告等，以确保海参的品质和安全。
选择野生海参时应该选择外观完整、无异味、有弹性的海参，同时尽量选择有质量证明的海参。
1.短期冷藏保存法如果计划在1-2周内食用新鲜野生海参，冷藏是最佳选择。若需运输，可将海参放入保温箱，底部铺满碎冰，顶部覆盖保温层，可维持24小时新鲜度。每天更换一次碎冰并检查海参状态，若发现冰块融化过快或海参体表发黏，需立即处理。
