牛排怎么卤好吃又烂

　　以下是一种牛排卤的方式，可以使牛排口感烂而美味：

　　所需食材：

　　- 牛排

　　- 红酒

　　- 鸡肉高汤

　　- 洋葱

　　- 胡萝卜

　　- 芹菜

　　- 大蒜

　　- 黑胡椒

　　- 盐

　　- 橄榄油

　　步骤：

　　1. 将牛排用纸巾擦干净，用刀在表面划几刀。

　　2. 切好洋葱、胡萝卜、芹菜和大蒜备用。

　　3. 在锅中加入橄榄油，将牛排煎至两面金黄。

　　4. 取出牛排，加入洋葱、胡萝卜、芹菜和大蒜翻炒至香味出来。

　　5. 倒入适量红酒，将火调低，加入鸡肉高汤、盐和黑胡椒，倒入牛排和煮沸后转小火，炖煮20分钟-30分钟。

　　6. 将炖好的牛排取出，切片，装盘，浇上煮汁即可。

　　注意事项：

　　1. 牛排煎的时间不要太长，否则肉质会变硬。

　　2. 牛排要泡制在汁料里面，这样才能充分入味。

　　3. 可以根据个人口味适量调整盐和黑胡椒的用量。