酸辣萝卜怎么腌制好吃又脆

　　制作酸辣萝卜需要以下材料：

　　- 萝卜500克

　　- 盐15克

　　- 干辣椒10克

　　- 生姜10克

　　- 白糖50克

　　- 米醋100ml

　　- 食用油适量

　　Step 1. 萝卜切丝，加入盐拌匀，静置20分钟至出水。

　　Step 2. 干辣椒、生姜切末，加入白糖、米醋拌匀，备用。

　　Step 3. 将萝卜挤干水分，放入干净的容器中。

　　Step 4. 倒入调料汁，用筷子搅拌均匀，确保每一根萝卜丝都能沾上调料。

　　Step 5. 加入适量的食用油，搅拌均匀。

　　Step 6. 盖上盖子，放置在阴凉、通风的地方，每隔一天搅拌一次，大约需要腌制3-5天。

　　Step 7. 腌制完成后，即可食用，将多余的酸辣萝卜放入冰箱保存，吃的时候拿出来即可。

　　小贴士：

　　1. 腌制过程中，每一次搅拌后要尽量将萝卜丝控干水分，这样腌制出来的酸辣萝卜才会更脆。

　　2. 萝卜丝可以根据个人喜好切成细丝或粗丝。