材料：
海带，苦瓜，排骨，姜片，蒜瓣，盐，生抽，清水
步骤：
1. 排骨用开水焯一下，洗干净备用。
2. 苦瓜去皮后切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，然后洗净控干水分备用。
3. 海带用水冲洗干净后切成小段。
4. 锅中放入适量油，放入蒜片和姜片，煸炒出香味后加入排骨煸炒至表面微微发黄。
5. 加入清水，大火烧开，然后转小火焖煮30分钟。
6. 然后加入海带和苦瓜片，盖上锅盖再烧10分钟。
7. 最后加入盐和生抽调味即可。
炖海带要烂得快，关键在于提前充分泡发、添加酸性物质软化、控制火候与时间，搭配肉类食材效果更佳。小贴士：海带久煮易释放黏液，炖时可撇去浮沫，汤更清澈。消化弱者可将煮好的海带打成泥，既保留营养又易吸收。
