材料：
海带，苦瓜，排骨，姜片，蒜瓣，盐，生抽，清水
步骤：
1. 排骨用开水焯一下，洗干净备用。
2. 苦瓜去皮后切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，然后洗净控干水分备用。
3. 海带用水冲洗干净后切成小段。
4. 锅中放入适量油，放入蒜片和姜片，煸炒出香味后加入排骨煸炒至表面微微发黄。
5. 加入清水，大火烧开，然后转小火焖煮30分钟。
6. 然后加入海带和苦瓜片，盖上锅盖再烧10分钟。
7. 最后加入盐和生抽调味即可。
1.选材处理：挑新鲜厚实的干海带，别选碎渣多的。3.慢火炖煮：换一锅清水，放海带进去，加1勺食用油、半勺糖、1片姜（去腥）。4.调味收尾：关火前5分钟加盐调味，别早放，不然海带会变硬。
