1.准备好清洗干净的莲藕，去皮，切成3-4厘米长的段。
2.将莲藕段切成薄片，厚度约为2-3毫米。
3.将薄片叠起来，用刀切成细丝，每根丝的宽度约为2-3毫米。
4.切丝时要保持力度一致，不要让莲藕断裂或变形。
5.切好的莲藕丝可以用清水浸泡，去除多余的淀粉，更容易炒出口感好的菜品。
6.如果需要莲藕丝更加细腻，可以使用专用的莲藕切丝器，操作更加方便快捷。
香菇含有的酶类物质能分解食物中的大分子，帮助营养吸收，搭配莲藕的健脾功效，对腹胀、消化不良有辅助改善作用。排骨中的钙磷比例均衡，配合莲藕的锰元素参与骨基质形成，对骨质疏松、关节疼痛有预防效果。湿热体质者建议减少花生用量，避免加重体内湿气。
