拌银耳是一道简单易做、口感清爽的菜品，以下是具体做法：
材料：
- 干银耳 20 克
- 胡萝卜 1 根
- 黄瓜 1 根
- 鸡胸肉 100 克
- 葱、姜、蒜适量
- 盐、鸡精、生抽、香油适量
做法：
1. 干银耳提前用温水浸泡 4-6 小时，待银耳变软后，撕成小块备用。
2. 鸡胸肉洗净切丁，加入葱、姜、蒜末和少量料酒腌制 10 分钟。
3. 胡萝卜和黄瓜洗净切成丝。
4. 鸡肉煮熟备用。
5. 在炒锅中加入少量油，将葱、姜、蒜末爆香，加入银耳炒约 1 分钟。
6. 加入鸡肉丁、胡萝卜丝和黄瓜丝，继续炒约 1 分钟。
7. 加少量盐、鸡精、生抽、香油调味，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 银耳需提前浸泡，可以让银耳更软糯。
2. 鸡肉可以用白肉代替，或者不加肉也可以。
3. 蔬菜可以根据个人口味进行搭配，这里只是建议搭配的蔬菜。
