材料：鲜猴头菇、排骨、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水
做法：
1.将排骨先焯水去血，捞出备用。
2.将鲜猴头菇去蒂，洗净备用。
3.炒锅烧热后加入少许油，放入排骨煸炒至表面微黄。
4.加入姜片和葱段煸炒。
5.加入适量料酒，将排骨炒匀。
6.加入清水，待水烧开后撇去浮沫。
7.将鲜猴头菇放入炖锅中，加盖文火炖煮1个小时。
8.炖煮至汤汁呈鲜味，排骨熟烂即可，加入适量盐和胡椒粉调味即可上桌。
注意事项：
1.炖煮时火候一定要慢火，才能让排骨熟烂入味。
2.炖锅用慢火炖锅，能更好的保持汤汁的鲜美。
