在高压锅中炖牛排需要30-45分钟才能烂熟。实际的时间取决于牛排的大小和厚度，以及高压锅的型号和压力。建议找到一款合适的牛排烹饪食谱，并按照指示进行操作，以确保达到理想的口感。
先挑一块厚度2.5-3厘米的安格斯牛排，太薄容易煎过头，太厚又难熟透。室温回温能让牛排受热更均匀，煎出来外焦里嫩，要是直接从冰箱拿出来煎，外面焦了里面还是冰的，肯定老！牛排下锅前撒点现磨黑胡椒和海盐，别撒太早，不然盐会抽走肉里的水分。
