海虾在保存过程中可能会发黑，其中的色素分解产生了变化。虽然变黑的海虾看起来不太好看，但其实是可以食用的，不会对人体造成危害。应该选择新鲜的海虾来食用，如果变黑的海虾有异味或者质地变硬，则不建议食用。
海虾并非完全没有寄生虫，只是携带可感染人体的有害寄生虫的概率极低，符合安全标准的正规海虾食用后几乎不会有寄生虫感染风险。1，海水高盐环境淘汰了绝大多数有害寄生虫。2，能在海虾体内存活的寄生虫大多无法感染人类。
