以下是快速洗空心菜的方法：
1. 将空心菜的根部剪掉，然后将其全部浸泡在清水中。
2. 然后将空心菜拿起，用手捏紧空心菜的根茎，让泥沙从叶子中释放出来。
3. 将浸泡清水中的空心菜放入盆中，加入清水，然后搅拌几次。
4. 倒掉水，用新的清水将空心菜冲洗几次，直到没有泥沙出现。
5. 把空心菜放在漏斗里，用水冲洗掉多余的水分。
这个过程很快，只需几分钟即可完成。注意，在使用空心菜之前，请确保将它们涮净并摆在厨房纸巾上，以吸干多余的水分。
-储存与处理：新鲜空心菜用湿纸巾包裹根部冷藏，可保鲜2-3天；烹饪前用流水冲洗叶背泥沙，避免长时间浸泡导致水溶性营养流失。小贴士：空心菜的嫩茎叶口感最佳，老茎需撕去外层纤维后食用。
