如果没有冰箱，可以将豆芽放在通风良好的地方，避免阳光直射，保持干燥。豆芽要保持清洁，可以在食用前用清水洗净。保持这样的条件，豆芽可以保存1-2天。但是没有冰箱条件下的豆芽保存时间较短，为了避免食物变质导致食物中毒，请及时食用。
发好的新鲜豆芽最合适的保存方式是预处理后密封放冰箱冷藏，可保存2-3天保持脆嫩新鲜，无冷藏条件可临时用凉白开浸泡短存，不建议冷冻保存。之后把包装好的豆芽放进冰箱冷藏室中层存放，尽量不要贴在冰箱内壁，避免温度过低冻伤豆芽影响口感，这样存放能保持2-3天的新鲜度。
