萝卜的热量非常低，而且含有大量的膳食纤维和水分，所以吃了萝卜后会让人感觉饱腹，但是萝卜本身不含很多能量，所以很快就会觉得饥饿。萝卜也不含蛋白质、脂肪等能提供长时间饱腹感的营养素，这也是导致吃萝卜后容易感到饥饿的原因之一。
水果萝卜发苦主要是品种不纯、种植管理不当、储存不当三个原因造成的。还有不少不良商家会拿普通小萝卜冒充水果萝卜卖，本身就自带苦味。
