1. 备料：牛肉切成薄片，加入生抽、料酒、淀粉、盐、黑胡椒粉拌匀腌制15分钟。同时切好蔬菜备用（洋葱、青红椒、胡萝卜）。
2. 热油，将腌制好的牛肉均匀铺在锅底，煎至两面微黄，捞出备用。
3. 锅中加油，倒入蔬菜翻炒，加入盐、鸡精调味，炒至蔬菜变软。
4. 加入煎好的牛肉，翻炒均匀，再加入生抽、老抽和少许糖调色，炒匀即可。
小贴士：
1. 牛肉不要煎过头，以免口感过硬。
2. 蔬菜可以根据个人口味加减。
1.彻底冷却再存放：卤好的牛肉别急着塞冰箱，先摊开在干净的案板或盘子里，等它完全凉透。2.切块分装更方便：凉透的牛肉别整块塞，切成小块或者薄片。3.选对容器是关键：装牛肉的容器得干净无油，最好用保鲜盒或者密封袋。
