切片鱿鱼是一道美味的海鲜菜肴，可以用多种方法来制作，以下是一种简单易行的做法：
所需材料：
- 鲜鱿鱼 500 克
- 姜丝 10 克
- 蒜末 10 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 植物油 适量
做法步骤：
1. 将鲜鱿鱼洗净去皮，切成厚度约为 0.5 厘米的片状。
2. 将青椒和红椒切成小块备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
4. 将鱿鱼片加入锅中翻炒，加入料酒、生抽、盐和鸡精调味。
5. 加入青椒和红椒，继续翻炒均匀。
6. 炒至鱿鱼变色并均匀上色，出锅即可。
温馨提示：
1. 切片时要注意刀的刃口不能太钝，否则会影响鱿鱼的质感。
2. 鱿鱼炒制时间不可过长，否则会导致口感老硬，影响口感。
3. 调味时要适量控制，避免过咸过甜。
1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花，得挑肥瘦相间、层次分明的，最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感，瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩，血水锁在里头，炖出来腥还柴。捞出来用温水冲，别用凉水激，不然肉质变硬，怎么炖都软不了。
