红薯的生长周期因不同品种和生长环境而异，一般需要100-120天的生长期才能收获。通常在秋季（10月-11月）收获，但也要考虑气候和生长情况而定。收获时要注意不损伤红薯，以免影响品质。
判断红薯是否完全煮熟的明确标准是：尖锐工具能无阻碍戳透红薯最厚的中心部位，没有硬芯就是完全煮熟了。
