酱排骨怎么做好吃

　　酱排骨是一种非常受欢迎的传统菜肴，以下是一些制作方法：

　　材料：

　　-猪排骨500克

　　-葱段、姜片适量

　　-酱油50克

　　-料酒20克

　　-冰糖20克

　　-盐适量

　　-水适量

　　步骤：

　　1.将猪排骨放入热水中焯烫至表面稍微变白，捞出过冷水。

　　2.锅中热油，煸香葱姜片，加入焯过水的猪排骨煸炒至表面变色。

　　3.倒入酱油、料酒、冰糖和适量的水，烧开后转小火煮约30分钟至汤汁变浓。

　　4.加入少量盐调味，再煮个10分钟左右让汤汁充分渗透入猪排骨内部即可。

　　注意事项：

　　1.煮制过程中要经常搅动，以免粘锅。

　　2.如果时间充足，可以将猪排骨腌制在酱油、姜片、料酒等调料中半天以上，口感更佳。

　　3.可以在最后几分钟加入蒜泥和辣椒油等调味料，根据个人口味来增加风味。