银耳怎么才能软糯

　　1. 泡发：将银耳放入清水中泡发至软化，时间一般为4-6小时，也可以用温水泡发，时间会短一些。泡发后，将泡发液留下备用。

　　2. 煮煲：将泡发好的银耳放入锅中加入泡发液或清水，加热煮沸后用中小火慢慢煲煮，可以加入冰糖、红枣、桂圆等美味食材，煮至软糯即可。

　　3. 蒸煮：将泡发好的银耳放入碗中，加入适量清水或泡发液，盖上碗盖，放入蒸锅中蒸煮，时间为20-30分钟，根据个人口感可适量延长蒸煮时间。

　　4. 研磨：将泡发好的银耳用研磨机或搅拌机搅打成泥状，再加入适量清水或泡发液，用中小火慢慢煮沸，不停搅拌至软糯即可。

　　5. 加入食材：将泡发好的银耳切成小块状，加入适量清水或泡发液，加入自己喜欢的食材，如桂圆、红枣、莲子等，一起慢慢煮沸，直到软糯即可。