1. 入锅前处理：将鲜牛肉放入冷水中浸泡15分钟，以去除内部的血水，然后取出肉片晾干水分备用。
2. 切片：将鲜牛肉切成薄片，厚度约为2-3毫米，切的过程中要保持刀面锋利，避免拉扯细嫩的肉质。
3. 烫水：将火锅炉子烧至开水烧开，加入调料，如花椒、八角、桂皮等，煮出香味。
4. 烫肉：将切好的牛肉片放入火锅中，稍微煮一下，待牛肉浮上水面时，立马捞出。
5. 蘸料：将烫好的牛肉片蘸上调料，如麻油、蒜泥、酱油、蚝油等。
6. 吃法：将调料蘸好的牛肉片送入口中咀嚼，享受鲜嫩多汁的口感。
1.炖煮更锁鲜，营养全释放牛肉纤维粗，炖煮能软化肉质，让蛋白质、铁等营养更好吸收。推荐搭配彩椒或洋葱，维生素C能促进铁吸收，营养翻倍！3.烤制增风味，控油更健康烤牛肉能减少油脂，保留肉香，适合健身或控脂人群。
