发好的海参怎么保存时间更长

  1.冷藏保存:将海参放置于淡盐水中,用保鲜膜包裹,放入冰箱中冷藏保存。每隔2-3天更换淡盐水。

  2.冷冻保存:将海参放入密封袋中,把空气挤出来,放入冷冻室中冷冻保存。不建议长时间冷冻,时间不宜超过1个月。

  3.烘干保存:将海参晾晒至干燥状态,放入密封袋中,放置于阴凉干燥处保存。此方法保存的海参口感较为硬,建议煮熟后再食用。

泡好的海参怎么做好吃窍门

泡好的海参怎么做好吃窍门

1.基础处理别马虎泡好的海参得先“洗个澡”——用流动清水冲掉表面杂质,尤其是内壁的泥沙和残留的筋膜。要是海参个头大,可以纵向剖开成两半,这样更容易入味。这样海参既保留弹性,又吸饱了汤汁的鲜味。


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炒海参为什么出水

炒制时高温一加热,海参细胞受热收缩,水分就会像被挤海绵一样被“逼”出来,锅底很快就会出现一层水,这其实是正常现象,说明海参还没完全“收干”。如果泡发时间过长,或者换水不勤,海参会吸饱水分变得软塌塌的,肉质结构被破坏,炒的时候自然容易出水。


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