炖排骨汤的常见调料包括：
1. 姜片：能够去腥增香，也有助于促进血液循环。
2. 料酒：能够去腥增香，还具有消炎杀菌的作用。
3. 盐：调味增香，也可以防腐保鲜。
4. 酱油：调色调味，增加鲜味。
5. 八角、桂皮、香叶等香料：能够增强汤的香气，使之更加美味。
6. 葱花、蒜末、花椒等：调味增香，使汤更加美味。
7. 枸杞、百合、红枣等中药材：有助于补气补血、养颜美容的功效，也能够增加汤的营养价值。
清炖排骨汤主打原汁原味，只需要几种简单基础调料提味去腥就够，核心用到生姜、料酒、葱段、食盐、白胡椒五种调料，不用放酱油、八角这类重口调料抢鲜。
