杏鲍菇炒牛肉怎么做好吃窍门

　　1. 材料准备：杏鲍菇、牛肉、姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、油。

　　2. 牛肉处理：牛肉切成薄片，加入少量料酒、盐、生抽拌匀腌制10分钟。

　　3. 杏鲍菇处理：将杏鲍菇切成薄片，去掉根部。

　　4. 热锅加油：热锅冷油，将姜蒜煸炒出香味。

　　5. 炒牛肉和杏鲍菇：将腌制好的牛肉倒入锅内翻炒至变色，加入杏鲍菇翻炒1-2分钟。

　　6. 调味：加入适量盐和糖调味，炒匀后出锅即可。

　　窍门：牛肉要薄片，杏鲍菇要切薄，炒制时间不宜过长，否则会影响口感。调味时要适量，以保持原味，不影响食材的营养价值。