生姜和猪肚炖可以有助于缓解一些胃病症状，例如胃部不适、胃痛、消化不良等。生姜具有促进消化、减轻胃部不适、缓解胃痛的功效；而猪肚则含有丰富的胶原蛋白和胶原纤维，可以保护胃黏膜、缓解胃酸对胃黏膜的刺激。具体是否治疗胃病还应该根据患者病情、身体状况、饮食习惯等情况决定，在医生的指导下进行饮食调理。
生姜并不是完全不能吃皮，流传的“生姜不能吃皮”主要针对日常常见的食用场景，确实不建议带皮吃，原因主要有三点。2性味上生姜本身肉偏温、皮偏凉，我们日常吃姜大多是为了驱寒暖身，比如淋雨后喝姜茶、胃寒时吃姜调理，如果带皮吃，姜皮的凉性会抵消姜肉的温热功效，达不到想要的调理效果，这种情况下自然就不吃皮。
