1. 先将鸡蛋放入锅中，加入一定量的水，水的深度可以刚好盖过鸡蛋。
2. 把锅置于炉火上，用中火煮沸。
3. 当水煮沸后，马上把火调成小火，用慢慢地小火煮15分钟。
4. 煮好后，用勺子把鸡蛋捞出来，放进一个小碗中，将碗放入冰水中，等待鸡蛋完全冷却。
5. 冷却好后，将鸡蛋拿出来，小心地剥开外壳，就可以享用了。
3.炒丝瓜调味出锅：把泡盐水的丝瓜捞出来控干水分，倒进锅里开大火快速翻炒，炒到丝瓜微微变软出绿汁，加小半勺盐、一点点白糖提鲜，翻炒均匀后把鸡蛋倒回锅里，翻匀后盖锅盖焖30秒，让鸡蛋吸收一点丝瓜的清甜汤汁就可以出锅了。
