水煮草鱼是一道四川传统名菜，口味麻辣独特，很受欢迎。以下是制作方法：
材料：
草鱼1条（约500克）
葱姜蒜适量
豆瓣酱2汤匙
辣椒面适量
花椒粉适量
鸡精1勺
盐适量
清水1L
步骤：
1. 草鱼宰杀洗净后，斜切成块备用。
2. 葱姜切片，蒜切末备用。
3. 在锅里倒入清水，加入葱姜片，烧开后下草鱼块焯水，捞出备用。
4. 炒锅放油，下豆瓣酱爆香，加入蒜末和适量的辣椒面、花椒粉翻炒。
5. 加入烫好的草鱼块，翻炒均匀。
6. 加入清水煮开后，加盐、鸡精调味，煮至草鱼熟烂。
7. 把煮好的草鱼块捞出，放在碗里，淋上辣椒油，撒上葱花即可。
温馨提示：
1. 煮草鱼时不要煮过头，以免口感变老。
2. 豆瓣酱、辣椒面、花椒粉和辣椒油的用量可以根据个人口味适量调整。
3. 在煮草鱼的时候，加入适量的白醋可以去腥味，让草鱼更加鲜美。
