洋槐花蒸不粘的关键是要把洋槐花洗净，去除掉花朵中的杂质和尘土，然后用清水泡30分钟左右，再用流动的自来水***冲洗干净，并把水分完全控制干净，让花朵表面不带水分。接着，将洋槐花码放在蒸盘上，将蒸盘放进蒸锅中，加适量水，然后用大火蒸20-25分钟即可。在蒸的过程中，要保持锅盖的密闭性，并尽量避免蒸锅内出现大量水汽，可以适当控制火候，以保证蒸出来的洋槐花不会粘在蒸盘上。
想要做出外香里软的家常洋槐花饼，按处理槐花、调面糊、小火煎制的步骤操作就能成功。1.处理洋槐花：挑选含苞带初开的新鲜洋槐花，摘掉老硬的花柄和坏花，放进加了一勺盐的淡盐水里浸泡15分钟，泡出藏在花里的小虫子，之后捞出来用清水冲洗两遍，控掉浮水后轻轻攥掉多余生水，别攥太干，留一点湿度做出来的饼才软嫩。
