清蒸腊肉的步骤如下：
1. 将腊肉切成厚度大约为1厘米的薄片。
2. 将腊肉放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉和料酒，拌匀腌制10分钟左右。
3. 锅中加入适量清水，将腊肉片放入蒸锅中，加盖蒸10-15分钟即可。
4. 取出腊肉，撒上葱花和姜丝，淋上少许生抽和香油即可。
小贴士：
1. 腊肉本身就有咸味，所以腌制时盐的用量要少一些。
2. 蒸锅要提前烧热，将腊肉放入后要盖紧锅盖，保持蒸汽不流失。
3. 腊肉片的厚度要均匀，这样才能蒸熟。如果腊肉片太厚，可以加长蒸的时间。
4. 撒上葱花和姜丝可以去腥，淋上生抽和香油可以提味。
腊肉切2厘米厚的大块，肥瘦相间才香，再切点姜片、蒜瓣，抓把干辣椒，爱吃麻的扔几粒花椒，这味儿一下就对了。中途别掀盖，让腊肉的咸香和香菇的鲜味慢慢融合。炖到汤汁浓稠，腊肉软烂但不散，香菇吸饱了肉汁，这锅菜才算到位！
