大蒜泡水不会变绿是因为它不含叶绿素。叶绿素是植物中起着重要作用的绿色色素，它可以吸收太阳光线转化为植物所需的能量。大蒜属于多年生草本植物，其生长过程中不会产生叶绿素，因此不会在泡水时产生绿色。
大蒜和鸡蛋完全可以一起吃，二者不存在食物相克的说法，日常搭配吃不仅安全，还能风味互补、营养加分。2.二者搭配其实比很多单一吃法更受欢迎，大蒜自带的独特辛香能中和鸡蛋的腥气，不管是做蒜香煎鸡蛋、大蒜蒸鸡蛋还是火锅里煮大蒜鸡蛋，都能提升整道菜的风味。
