饭店白萝卜的腌制方法如下：
材料：
1. 新鲜的白萝卜
2. 白糖
3. 盐
4. 米醋
5. 水
6. 大蒜
7. 辣椒
步骤：
1. 将白萝卜洗净，去皮切成小块。
2. 准备一个大碗，将白糖、盐、米醋和水混合在一起，调成适合口味的比例。
3. 将白萝卜放入碗中，浸泡在调料汁中，用勺子将调料汁均匀地涂抹在白萝卜上。
4. 将大蒜去皮切成小块，辣椒切成细段，撒在白萝卜上。
5. 将碗盖上保鲜膜，放在冰箱里腌制至少2小时以上。
6. 腌制好的饭店白萝卜可以被放置在冰箱里保存。吃的时候，可以添加一些葱和花生碎。
